Queso elaborado de forma artesanal con leche de oveja pasteurizada cuajada. El resultado es una pasta prensada de color blanco-marfil y pequeños ojos distribuidos por toda la superficie, con una maduración superior a los 50 días y que da un aroma y un sabor medio. Su temperatura ideal de consumo es de 20º. Peso neto: 400 grs.